參考月齡：18M+

　　芒果1個

　　雞蛋3個

　　油5g*3

　　糖8g*3

　　草莓適量

　　藍莓適量

　　低筋面粉40g*3

　　配方奶50毫升*3

　　動物淡奶油200毫升(加糖20克)

　　食材的分量只代表制作量，不代表寶寶的添加量

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　　取一個無水無油的碗，雞蛋蛋清分離。不能把蛋黃磕破了哦，如果滴落在蛋清中會不易打發(fā)的。

　　»如果是新手媽媽，可以借助蛋清分離器，在某寶上買一個，既便宜又實用呢。
 

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　　蛋黃中加入5g食用油和50毫升配方奶，攪打均勻。
 

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　　篩入40克低筋面粉，再次攪打均勻。

　　»低粉過篩后拌勻，蛋糕的口感更加細膩哦。
 

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　　蛋清中滴入幾滴檸檬汁，一方面可以去腥，另一方面可以起到酸堿平衡的作用，使打發(fā)更加穩(wěn)定。

　　»如果家里沒有檸檬，也可以用白醋替代。
 

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　　白糖分三次加入蛋清中打發(fā)。第一次加糖打發(fā)成粗泡魚眼狀;第二次加糖打發(fā)成濕性發(fā)泡;第三次加糖打發(fā)出小尖峰。新手建議一直用低速打發(fā)，這樣會打發(fā)穩(wěn)定點。

　　»要是不清楚是否打發(fā)到位，可以將盆拿起來，盆口朝下看蛋清會不會掉落。不掉落就說明蛋清打發(fā)的非常棒了。
 

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　　舀1/3的蛋白到蛋黃糊中，切拌均勻。

　　»切拌的手法具體看上圖哦，邊劃“J”字形，邊快速旋轉碗。

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　　蛋黃糊倒入剩下的蛋白中。

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　　切拌均勻，還是一樣的手法，邊劃“J”字形，邊快速旋轉碗，切拌至這種蓬松細膩的狀態(tài)。(如上圖)

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　　起鍋開小火，刷少許食用油。

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　　倒入蛋黃糊，抹平表面，蓋上蓋子。

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　　小火燜煎4分鐘，表面有氣孔了就可以翻面啦。

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　　翻面后再燜煎2分鐘，同理做完三個蛋糕。

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　　用一個大碗壓出圓形邊緣。

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　　用刀沿著邊緣切出圓形。

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　　芒果和草莓切小粒，留幾顆草莓最后用作裝飾。

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　　200毫升的淡奶油中加入20克糖。

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　　打蛋器低速打發(fā)至提起有小尖峰。

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　　先在蛋糕底拖上抹點奶油，再放上第一層蛋糕，均勻地抹上奶油，撒上水果粒，再均勻地抹上一層奶油，放上第二層蛋糕。

　　»抹奶油的時候可以轉動裱花臺，就會更加均勻哦。

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　　重復前面的步驟，放上第三層蛋糕。

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　　先抹上一層均勻的奶油，再把剩余奶油裝進裱花袋中，在蛋糕邊緣裱上花邊。

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　　用藍莓、草莓粒和芒果粒在四周裝飾好，留用的草莓切出小頂，擠上奶油，用黑芝麻做點綴，再蓋上草莓頂，放在留空處。