山西新東方面藝表演團(tuán)驚艷亮相首屆“白象杯”面食烹飪邀請(qǐng)賽
2024年7月4日,備受矚目的首屆“白象杯”面食烹飪邀請(qǐng)賽正式拉開帷幕。本次大賽以中國面·中國味為主題,由中國烹飪協(xié)會(huì)主辦,中國烹飪協(xié)會(huì)中式菜肴研發(fā)中心承辦,白象食品股份有限公司獨(dú)家冠名。
這是一場(chǎng)行業(yè)精英集中亮相的宣傳大會(huì),此次面食烹飪邀請(qǐng)賽亮點(diǎn)頻頻。開幕式當(dāng)天,作為新東方烹飪教育在山西的旗艦院校,山西新東方烹飪學(xué)校用精湛的面食表演,弘揚(yáng)出博大精深的面食文化,為各位領(lǐng)導(dǎo),以及全社會(huì)熱愛面食文化的人士獻(xiàn)上了一場(chǎng)高水準(zhǔn)、高質(zhì)量的面藝表演!得到了業(yè)內(nèi)人士的高度贊揚(yáng),吸引了眾多媒體前來爭相報(bào)道,鎂光燈不停地閃爍,現(xiàn)在小編就帶你一起欣賞山西新東方面藝表演團(tuán)師生的精湛技藝,領(lǐng)略中華面食的獨(dú)特魅力。
吹面氣球
各種彩色氣球無疑是每個(gè)人兒時(shí)的美好記憶, 開幕式現(xiàn)場(chǎng),山西新東方烹飪學(xué)校的學(xué)員,用普通面粉和水和成面團(tuán),連續(xù)吹出幾個(gè)面團(tuán)氣球,薄如錫紙的面氣球攥在手里,形狀就像一個(gè)個(gè)大白蘑菇一樣可愛,表面如嬰兒肌膚般光滑細(xì)膩。
頭頂?shù)断髅?/strong>
表演者頭頂面團(tuán),手執(zhí)刀具,身姿矯健,神情專注。一邊踩著高蹺保持平衡,一邊迅速而精準(zhǔn)地削出面條。面條如絲如縷,紛紛揚(yáng)揚(yáng)地飄落,如同銀色的瀑布般壯觀。觀眾們?cè)谟^看時(shí),無不屏息凝神,被這種驚人的平衡力和精湛的刀工所折服。紛紛拿出手機(jī)拍照,定格這神奇的一刻。
飛餅表演
取出餳發(fā)好的面放在案臺(tái)上,抹油,按扁成薄餅狀,隨后跟著音樂節(jié)奏,用雙手托起餅輕輕拋起并使之旋轉(zhuǎn),再自然落下。只見學(xué)子們利用離心力使餅由小變大,由厚變薄。而雙手來回傳遞和拍打面皮的過程,非常具有觀賞性,甚至近乎雜技表演。
龍須拉面
只見面條在學(xué)員的手上,上下晃蕩,左右打花,直至面團(tuán)充分融合。然后抻開,卷起,再抻開,再卷起,如此抻卷數(shù)次之后,將拉好的面放在撒滿面粉的幾案上不斷抖動(dòng)。整個(gè)場(chǎng)景時(shí)而如驚濤駭浪,時(shí)而如引蛇狂舞,時(shí)而又如瀑布,真的是令人拍案叫絕。
刀削面
學(xué)員左手托面,右手執(zhí)刀。嚓、嚓、嚓、彎刀有節(jié)奏地?fù)]舞,白玉似得面片如飛花墜玉,紛紛落下。整個(gè)制作過程,學(xué)員氣定神閑,彎刀吞吐自如。隨著速度的提升,彎刀如一道道閃電,又似流星追月,在學(xué)員的肩上劃出白色的弧形,一片趕著一片,一刀連著一刀。
在傳承中創(chuàng)新,在創(chuàng)新中傳承,這是本次大賽的核心理念,也是山西新東方烹飪學(xué)校多年來堅(jiān)守的辦學(xué)宗旨。學(xué)校不僅致力于弘揚(yáng)中華美食文化,更在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上,不斷開拓創(chuàng)新,為山西面食文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力。
為了讓山西面食更加有特色,有品質(zhì),有文化,也為了更好地繼承和發(fā)揚(yáng)山西面食文化,培育和打造山西美食文化品牌,山西新東方在積極開設(shè)中式面點(diǎn)課程的同時(shí),成立面食表演社團(tuán)。社團(tuán)從成立之日起,就將“弘揚(yáng)山西面食文化、傳承面食制作技藝”當(dāng)作使命,經(jīng)過學(xué)校面點(diǎn)老師多年的訓(xùn)練和不斷的改進(jìn)與創(chuàng)新,將傳統(tǒng)面食制作進(jìn)行藝術(shù)化創(chuàng)作,并將雜技、街舞、流行音樂等表演貫穿其中,不僅展現(xiàn)形式更具表演性和觀賞性,更是讓山西面食有了藝術(shù)的生命力。
千年技藝,薪火相傳。山西新東方面食表演社團(tuán)先后推出“高蹺呼啦圈剪刀面“舞蹈扯面”“甩餅"“面氣球”“車輪刀削面”等面食技藝表演,并成為學(xué)校對(duì)外宣傳的一張響亮的名片。
特色立校,文化制勝,學(xué)校負(fù)責(zé)人表示,在接下來的教學(xué)工作中,山西新東方面藝表演社團(tuán)的師生將繼續(xù)讓自己手中的“面團(tuán)”發(fā)力,與時(shí)俱進(jìn),不斷創(chuàng)新,將山西面食的精髓挖掘的更深,并與更多新鮮的藝術(shù)元素相結(jié)合,從而做好面食文化的傳播使者,讓更多的人感受到面食制作的魅力。