如果要做一款又經(jīng)典、又美味
又對(duì)新手友好的蛋糕
非黑森林蛋糕莫屬
松軟的巧克力海綿蛋糕
刷上醇厚的糖漬櫻桃酒
很好的融合一起
夾層是糖漬的櫻桃和順滑的淡奶油
上層再加入巧克力碎和櫻桃點(diǎn)綴
口感豐富，顏值超高
今天就跟著山西新東方的西點(diǎn)老師
一起做重量級(jí)美味——黑森林蛋糕吧
食材
無(wú)鹽黃油45克/黑色巧克力45克/雞蛋6個(gè)/面粉45克
可可粉30克/杏仁膏205克/糖粉120克/杏醬40克
牛奶巧克力250克/淡奶油120克
做法
1、在無(wú)油無(wú)水的碗里把蛋清和蛋黃分離;
2、蛋清低速打發(fā)到粗泡的狀態(tài)開(kāi)始加細(xì)砂糖，分三次加入;
3、再打發(fā)到能提起小尖角狀態(tài)，這時(shí)候可以先160度預(yù)熱烤箱;
4、并加入蛋黃繼續(xù)打發(fā)，攪拌成均勻狀態(tài);
5、然后再篩入低筋面粉，上下翻拌以致沒(méi)有面粉顆粒即可;
6、將牛奶和黃油隔水融化，再拌入可可粉進(jìn)行攪拌均勻;
7、然后倒入面糊中，再加一勺櫻桃酒攪拌均勻;
8、六寸活底圓膜內(nèi)壁涂上黃油，底下和四周都?jí)|上油紙，倒入面糊;
9、烤箱160度烤30分鐘，150度烤20分鐘左右;
10、桌上墊濕布再墊油紙，把蛋糕倒扣在上面，撕掉蛋糕上的油紙，再蓋油紙和濕布晾涼;
11、黑巧克力隔水融化，之后放置冰箱冷凍;
12、蛋糕用鋸齒刀分成三片，都刷上櫻桃酒;
13、 淡奶油打發(fā)到六七分發(fā)，稠酸奶狀，在裱花臺(tái)上，一層蛋糕片，一層奶油抹好;
14、 巧克力用刀背刮出巧克力碎，鋪到蛋糕上;
15、 再擺上新鮮的櫻桃，黑森林蛋糕就做好了。
那些桀驁的巧克力屑自帶黑森林的模樣
鮮亮的車?yán)遄语柡烊坏奶饾?rùn)
醇美的櫻桃酒散發(fā)著來(lái)自叢林深處的魅惑氣息
任何時(shí)候，甜品店櫥窗里的黑森林蛋糕
總是那么獨(dú)樹(shù)一幟散發(fā)著神秘厚重的氣息
莊重卻又魅惑
這個(gè)周末，一起來(lái)試試吧
今天的配方就分享到這里
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