學(xué)習(xí)品種： 約50款，含面包烘焙基本功、面包類、月餅類;

　　學(xué)習(xí)時(shí)間：每周一至周五，上午8:30-11:30，下午13:30-17:00;

　　培訓(xùn)對(duì)象：面向?qū)�烘焙甜點(diǎn)有濃厚興趣的初學(xué)者、想開(kāi)店創(chuàng)業(yè)、做私房烘焙或更新店面產(chǎn)品的人群。

　　◆面包烘焙進(jìn)修班◆

　　·面粉識(shí)別、和面、揉面、醒面、搓條、橄欖形

　　·基本手法：捏、包、搟、卷、轉(zhuǎn)、搓、切、摔、拍、折疊、搥

　　·梅花包、牛角包、8字辮

　　·一股、二股、三股、四股、五股的手法

　　·紅豆小生、藍(lán)莓排包、牛奶排包、毛毛蟲(chóng)面包、雪山面包、墨西哥面包、菠蘿面包、椰香面包、甜甜圈、卡夫奶酪面包、日式調(diào)理面包

　　·全麥吐司、黃金椰蓉吐司、牛奶吐司、南瓜吐司

　　·田園三明治、培根三明治

　　·咖喱牛肉、奧利奧軟歐、法棍、蒜香片、奶香片

　　·火龍果軟歐、蔓越莓乳酪

　　·墨西哥雞肉卷、柴魚(yú)燒、芝士培根比薩、夏威夷水果比薩、蘋果派、藍(lán)莓派

　　·廣式月餅、冰皮月餅、菠蘿泡芙、巧克力泡芙、佛卡夏、恰巴達(dá)

　　·法式鄉(xiāng)村面包、鄉(xiāng)村核桃乳酪面包

　　純技能西點(diǎn)西餐專業(yè)

　　2年制西點(diǎn)專業(yè)：以培養(yǎng)能熟練掌握各類傳統(tǒng)與市場(chǎng)流行西式烘焙、甜點(diǎn)制品操作技能的高級(jí)烘焙師、甜點(diǎn)師，能勝任各類酒店、大型西點(diǎn)企業(yè)店長(zhǎng)、技術(shù)總監(jiān)，并具備餅店運(yùn)營(yíng)管理、自主創(chuàng)業(yè)能力的復(fù)合型人才為目標(biāo)。

　　2年制西餐專業(yè)：以培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長(zhǎng)為目標(biāo)。

　　10個(gè)月西點(diǎn)專業(yè)：以培養(yǎng)能熟練掌握各類傳統(tǒng)與市場(chǎng)流行西式烘焙、甜點(diǎn)制品操作技能的烘焙師、甜點(diǎn)師等復(fù)合型人才為目標(biāo)。

　　6個(gè)月西點(diǎn)專業(yè)：以培養(yǎng)星級(jí)酒店、餅店的綜合技能型管理人才，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握西點(diǎn)烘焙、法式甜品、韓式裱花、糖藝、翻糖等實(shí)踐操作技能，培訓(xùn)學(xué)生餅店管理運(yùn)營(yíng)、餅店創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)等能力。

　　為保障教育質(zhì)量，促進(jìn)職業(yè)教育優(yōu)先發(fā)展，學(xué)校始終將教教學(xué)質(zhì)量放在首位不論是中餐、西點(diǎn)、西餐還是短期課程、特色小吃等都擁有一支 “技能型、知識(shí)型、實(shí)力型”相結(jié)合、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的教師隊(duì)伍，他們大都擔(dān)任過(guò)大型餐飲企業(yè)的后廚管理工作，擁有豐富的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，讓學(xué)子在與時(shí)俱進(jìn)的教育模式中接受烹飪文化熏陶。而且他們更加善于職業(yè)技能的教育教學(xué)，是值得我們學(xué)生和家長(zhǎng)信任的引路人。

　　就 業(yè) 優(yōu) 勢(shì)

　　學(xué)校始終堅(jiān)持“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心”的職業(yè)教育理念，采取校企合作、訂單式人才培養(yǎng)模式。自辦學(xué)以來(lái)，學(xué)校與眾多企業(yè)達(dá)成合作，校企雙方互相滲透、雙向介入，開(kāi)設(shè)名企定向班，讓學(xué)員在校園里就能體驗(yàn)企業(yè)的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、創(chuàng)新、管理等，有助于全面提升學(xué)員的自身專業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)，真正做到了為學(xué)生就業(yè)保駕護(hù)航，助力每位學(xué)子快速成長(zhǎng)。

　　在不斷完善就業(yè)體系，拓寬就業(yè)渠道和形式的同時(shí)，學(xué)校也注重學(xué)生職業(yè)規(guī)劃的養(yǎng)成教育工作。學(xué)校定期開(kāi)展就業(yè)指導(dǎo)課，講授餐飲禮儀知識(shí)、酒店知識(shí)以及行業(yè)現(xiàn)狀分析，讓學(xué)生在校期就可以了解所學(xué)行業(yè)的就業(yè)前景，從而合理的規(guī)劃自己的在校生活。

　　學(xué) 子 學(xué) 習(xí) 環(huán) 境

　　學(xué)校校園環(huán)境優(yōu)美，學(xué)術(shù)氛圍濃厚，教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，師資力量雄厚，擁有國(guó)內(nèi)高水準(zhǔn)的多功能形體教室、寬敞明亮的理論教學(xué)廳、多功能實(shí)習(xí)大廳、標(biāo)準(zhǔn)化演示大廳等教學(xué)場(chǎng)所，是廚師人才培訓(xùn)的理想學(xué)校。