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【糕點制作】好吃的豌豆糕怎么做?
發(fā)布時間:2022-02-26 點擊量: 來源:山西新東方西點西餐學校

  家鄉(xiāng)的美食很多,但我最喜歡的,還是奶奶做的豌豆糕。奶奶做的豌豆糕,長相并不好,但卻讓我一直情有獨鐘。

  周口的豌豆糕是當?shù)胤浅S忻囊粋小吃,如果經(jīng)常是去趕會或者是趕集的時候,你就會發(fā)現(xiàn)有好多賣豌豆糕的,而且也是孩子們的最愛,所以說自己小時候也可以說是吃豌豆糕長大的,因為在它的身上包含了自己太多太多的回憶。

  豌豆糕的做法也是比較簡單的,原料主要是紅豆和綠豆一類的,其中主要是紅豆,將紅豆在鍋里面煮熟,然后將紅豆打碎成糊狀,這個時候需要開始在里面加上冰糖和白砂糖,如果是自己吃的話,可以根據(jù)自己的口味加一些山楂糕和蜂蜜等。

  等到將冰糖等配料放到了紅豆糊里面之后,就接著熬這鍋紅豆粥,等到冰糖充分融化的時候,這時的紅豆糊也變得稠了一些,然后在里面加上一些紅棗,將它們倒到一個盆里面密封晾干,等到放置上兩天,一盆正宗的豌豆糕就做成了。

  小貼士

  1.煮軟后立刻過冷水,濾干后就能保持青翠色。

  2.豌豆仁放到破壁機,輔食機攪打的時候如果不用加水或者加一點水就好。

  3.冰箱要冷藏半個鐘以上定型。

  4.喜歡甜一點可以加多點糖。

  拿它做點什么,才能讓孩子乖乖的吃下去呢,如果直接煮粥或者焗飯,真怕他隨心情會吃膩。

  想起去年栗子上市的季節(jié),我用栗子泥做了一份栗子糕,跟大家分享之后很多妞兒直呼孩子愛吃,索性今天就用同樣的法子做個豌豆糕吧~

  結(jié)果是出乎我的意料,無論是清新的顏色還是軟糯味道都無可挑剔,它沒有任何豌豆的豆腥氣,因為我在里面加了幾個鵪鶉蛋,造型變得更漂亮,切開以后兒子直呼它為“綠色的小汽車”。