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【咖啡的營養(yǎng)】咖啡的營養(yǎng)價值是什么?
發(fā)布時間:2022-02-18 點擊量: 來源:山西新東方西點西餐學校

  咖啡里的主要功效成分包括多酚類化合物、咖啡因、咖啡二萜、葫蘆巴堿和類黑色素。

  重點:這些功效成分有什么作用?

  多酚類化合物主要成分是綠原酸,是一種羥基肉桂酸。多酚類化合物具有抗氧化功效,長期攝入可以消除體內(nèi)自由基,有益于身體健康。

  咖啡因迄今為止是研究最多的咖啡成分?Х纫虻臄z入會對腦中的腺苷受體以及心血管,呼吸系統(tǒng),腎臟,胃腸系統(tǒng)和脂肪組織產(chǎn)生影響。

  咖啡二萜存在于咖啡中,但是目前沒有充足證據(jù)證明咖啡二萜可以直接發(fā)揮其抗氧化功效。

  葫蘆巴堿是維生素B6的生物堿衍生物。葫蘆巴堿可以通過提高抗氧化酶活性揮發(fā)抗氧化作用。

  類黑色素是咖啡的色素,具有抗氧化性和抗炎癥功效。但是咖啡烘焙的程度與該成分的抗氧化性呈負相關(guān)關(guān)系。

  咖啡與腸道微生物的關(guān)系

  咖啡的攝入有助于改善腸道微生物環(huán)境,改善宿主菌落的種類、含量、分布等。例如提高腸道內(nèi)益生菌-雙歧桿菌的含量,進而提高機體抗炎癥能力。

  此外,改善腸道微生物環(huán)境有助于咖啡中多酚類化合物的吸收、代謝,從而提高咖啡的健康功效。

  咖啡制作一些“值得一提的營養(yǎng)物質(zhì)”:既然稱其為“咖啡”,其中自然也含有不少的咖啡因,適量的攝入咖啡因也有助于加速我們身體的新陳代謝,也可以在一定程度上面讓各位的大腦變得更加的清醒。

  另外就是咖啡制作還存在一定量的“綠原酸”,這是一種酚酸,攝入之后對我們的機體也有一定的抗氧化、抗病毒以及抗菌類的作用(但是需要拋開劑量來看)。

  所以這些的差異性,還需要相關(guān)的科研機構(gòu)進一步的研究來進行闡明?偠灾Х任睹老銤,喝咖啡也是一件非常享受的事情,但是不可以過量的進行飲用,建議每天最好是控制在1-2杯左右比較適宜。