韓食以大米為主材料，由米飯、湯和各種小菜組成。與肉相比，食材中用得更多的是蔬菜，可以用于水煮、焯等各種烹飪料理。韓食最大的特點是發(fā)酵食品較多。發(fā)酵食品有利于消化，在抗癌方面有良好功效，其中最具代表性的食物要數(shù)泡菜了。
除了泡菜以外，具有代表性的韓食還有烤肉、拌飯和宮廷料理�？救馐菍⑴Ｈ馇谐杀∑�，用醬料腌制后烤著吃的料理，受到外國人的歡迎。拌飯則在米飯中拌入了各種蔬菜、少許牛肉以及辣椒醬，是展現(xiàn)韓國料理特點的傳統(tǒng)飲食。宮廷料理中包含十幾種小菜、湯、燉菜、涮鍋等，非常豐富，可以品嘗到專為君王準備的最高品質(zhì)的韓食。
冷面
韓國人夏天吃得最多的消暑食品就是冷面了。用蕎麥面來做面條不僅是因為它爽口筋道，主要蕎麥面中賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富，對人體有益的亞油酸含量也很高，有降低血糖、血壓的作用。不過，如果腸胃不好，應(yīng)該少吃點。
烤魚
美國的一個研究顯示，那些常吃烤魚而不是炸魚的人，大腦中與記憶和認知有關(guān)的區(qū)域容量更大，每周吃一次烤魚對大腦健康有益。
不過，小編提醒大家，這里所說的烤魚不是重慶烤魚那種類型。它是不放油的，只是用錫紙包起來，放在烤箱里烤制，溫度是200℃以下的。
土豆餅
土豆是富含膳食纖維的食物中，比較少見的同時含有大量維生素、礦物質(zhì)的食物，每148克土豆產(chǎn)生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，而且不含脂肪，能有效控制人們?nèi)粘ｏ嬍持兄究偭康臄z入。因而，土豆是一種非常理想的減肥食品。
