隨著網(wǎng)紅時(shí)代的到來(lái)，這兩年私房烘焙越來(lái)越火了，水果盒子、肉松小貝、彩虹吐司、貓咪吐司、水果蛋糕、軟歐包等等各種數(shù)不清的網(wǎng)紅甜品簡(jiǎn)直是吃貨們?nèi)粘４蚩ǖ淖鴺?biāo)!
山西新東方西點(diǎn)西餐學(xué)校來(lái)學(xué)習(xí)烘焙創(chuàng)業(yè)班的學(xué)員越來(lái)越多，好多學(xué)員在與老師聊天中說(shuō)了自己當(dāng)初不知道學(xué)哪里學(xué)習(xí)的疑惑。有的是去過(guò)面包店當(dāng)學(xué)徒，有的是去專業(yè)的技工學(xué)校，還有的是那種酒店蛋糕房中，總之就是學(xué)習(xí)途徑很多，效果不是非常好，他們對(duì)學(xué)習(xí)西點(diǎn)開店都有很多問題。
開店創(chuàng)業(yè)班都是講解什么?
山西新東方針對(duì)有創(chuàng)業(yè)需求的人群，開設(shè)了六個(gè)月時(shí)尚烘焙甜品研修班、三個(gè)月烘焙甜品創(chuàng)業(yè)班、一個(gè)月私房烘焙創(chuàng)業(yè)班等短期西點(diǎn)課程，以培養(yǎng)星級(jí)酒店、餅店的綜合技能型管理人才，培養(yǎng)學(xué)生熟練掌握西點(diǎn)烘焙、法式甜品、韓式裱花、糖藝、翻糖等實(shí)踐操作技能，培訓(xùn)學(xué)生餅店管理運(yùn)營(yíng)、餅店創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)等能力。
西點(diǎn)蛋糕開店我們賣什么?怎樣給自己的店鋪定位?
什么紅賣什么?什么健康賣什么?什么好吃賣什么?烘焙產(chǎn)品中有幾大類，小甜品，蛋糕，面包，小食，餅干，網(wǎng)紅產(chǎn)品。
最開始的時(shí)候選擇一個(gè)操作簡(jiǎn)單并且最拿手的去做，慢慢的附加2-3款其他的，根據(jù)銷售情況替換保留經(jīng)典款。
對(duì)于烘焙來(lái)說(shuō)，一定要賣出品味，高端。開始的時(shí)候，針對(duì)的人群就不同。你給一個(gè)就想花30塊錢買個(gè)乳脂蛋糕的人說(shuō)乳脂成本貴。他還得覺得你掙了他很多。
但是你跟一個(gè)不懂的人講解一個(gè)乳脂蛋糕成本，賣79他還得覺得你這不是純?nèi)橹�。所以很多做烘焙的人都說(shuō)：不怕有人嫌貴，我只做給懂的人吃!
所以店鋪定位是非常重要的，西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班重要的課程就是讓你制作自己店鋪的定位，通過(guò)定位引導(dǎo)你制作不同的產(chǎn)品，因?yàn)殚_店的主要目的是賺錢，而不是搞藝術(shù)，所以，不能說(shuō)“你不同我，自有人懂”，而是要有專業(yè)的銷售方案，這是創(chuàng)業(yè)班中特有的課程。
西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班有什么樣的師資力量?
山西新東方西點(diǎn)西餐學(xué)校的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班教學(xué)，由多位深耕行業(yè)5-10年，授課經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的教師組成，老師們都是自己開有店鋪，擁有多年獨(dú)立門店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，擔(dān)任多家門店技術(shù)指導(dǎo)師。諸位資深名師會(huì)全程陪伴大家學(xué)習(xí)成長(zhǎng)。
從入行必備的基礎(chǔ)技能，到熱點(diǎn)技能的提升;從西點(diǎn)工藝技法的養(yǎng)成，到市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力的技能進(jìn)階;從門店服務(wù)運(yùn)營(yíng)管理，到創(chuàng)立獨(dú)樹一幟的個(gè)人品牌，教師們?nèi)贪芽?
西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)開店班學(xué)員最注重的學(xué)習(xí)內(nèi)容，創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)，教學(xué)師資都為大家考慮到了，山西新東方西點(diǎn)西餐學(xué)校的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)班是不是適合你!
