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【開店創(chuàng)業(yè)】蛋糕店創(chuàng)業(yè)開店需要多少錢?
發(fā)布時(shí)間:2022-02-24 點(diǎn)擊量: 來源:山西新東方西點(diǎn)西餐學(xué)校

  很多學(xué)習(xí)西點(diǎn)培訓(xùn)的學(xué)生都會(huì)想要開一個(gè)屬于自己的店鋪,那么你會(huì)問老師我想開個(gè)工作室,在朋友圈賣蛋糕這樣子的(其實(shí)就是私房烘焙),那么我需要投資多少,都買些什么設(shè)備?

  在山西新東方西點(diǎn)西餐培訓(xùn)學(xué)校上很多同學(xué)也問起這個(gè)問題,于是我們給同學(xué)們分析了方案,高中低三個(gè)方案,因?yàn)椴煌娜巳憾ㄎ粫?huì)不一樣,前期的投入也會(huì)不一樣。

  如果你說你做個(gè)簡單一點(diǎn)私房烘焙工作室,那其實(shí)也就投個(gè)1萬塊錢左右也沒問題。

  如果你想要好一點(diǎn)的設(shè)備,因?yàn)閮r(jià)格最低在那里,那兩三萬啊,甚至到10萬都有,都說“一入烘焙深似海”,那具體是多少呢?

  其實(shí)這個(gè)我也不太好說,那我就以一些簡單的一些入門級的設(shè)備給大家參考。

  我們先來了解一下都需要些什么設(shè)備,再跟大家講一下不同設(shè)備的價(jià)格。

  我們首先用的非常多的就是打蛋機(jī),打蛋機(jī)它有兩種,一種是商用打蛋機(jī)的,這種打蛋機(jī)我當(dāng)時(shí)買的是一千五,那市面上包括電商平臺,他們平均售價(jià)是在3000塊錢左右,或者一千五,時(shí)間已經(jīng)很久了,大家以2022年的市場價(jià)為準(zhǔn)。

  還有一種是家用打蛋器,家用打蛋器的話,這款打蛋器大概500~550,也有便宜一點(diǎn)的機(jī)器一般100-500的樣子。

  西點(diǎn)中運(yùn)用最多的還是烤箱40升以上,如果你開工作室的話,這款40升烤箱需要備兩臺或者兩臺以上,所以專業(yè)老師建議你買那種商用的象限兩盤烤箱,一層兩盤的設(shè)計(jì)會(huì)實(shí)用性更強(qiáng),但是商用款相比價(jià)格高,價(jià)位在2000元左右,兩款對比家用烤箱就顯得便宜一些,但是家用烤箱內(nèi)置的是小烤盤,空間和數(shù)量上相對較少,不適合開店和工作室使用。

  烤箱中重要的設(shè)備要說烤盤,家用烤盤開工作室需要準(zhǔn)備15個(gè)左右。所以還是購買商用烤盤比較劃算。

  注意:對于前期初次創(chuàng)業(yè)的小白來說,其實(shí)買家用烤箱就可以了,畢竟前期都是從家庭私房開始的,低成本投入才是王道。很多四方店一開始也是買的家用烤箱就開始自己的私房創(chuàng)業(yè)了。等客流量穩(wěn)定了,再提升設(shè)備也是可以的。

  蛋糕店開店創(chuàng)業(yè)微波爐也是必備的,微波爐的功能是去融化些黃油、巧克力、或者其他需要融化的材料。投資也比較低。大概就是400元左右。

  另一個(gè)非常重要的設(shè)備那就是發(fā)酵箱,這可要看你工作室或者蛋糕店是否制作面包吐司品類。如果你做的不是很多的話,你可以考慮不買,如果你做的有面包吐司之類的,那么建議你購買,會(huì)在工作中省事很多。發(fā)酵箱的價(jià)格在一千左右。

  其余的還有一些小工具之類的,這些小工具的話,別看它小,它用了比較實(shí)用,打印機(jī)必須要買的,刮刀啊,還有奶鍋,平底鍋,包括一些量杯,還有一些毛刷,這些都是價(jià)格比較低,十幾20塊錢就可以買得到的,鍋的話就貴一點(diǎn),鍋的話就幾百塊錢了,然后這種零零碎碎的加起來的話,你預(yù)算的話,我建議你預(yù)算在一千五這樣子,會(huì)比較精準(zhǔn),主要是這些小工具他太零散了,價(jià)格的話都是從五塊錢到100多的都有,這個(gè)是參考。

  講完了這些工具,然后講一下烘焙蛋糕材料,材料的話一般預(yù)算在1000-2000塊錢,常見的是像一些,玉米淀粉啊,油鹽醬醋啊,還有一些色素類的,包括一些面粉啊,白糖啊,這些預(yù)算在2000塊錢以內(nèi)就合適了。那么品牌的話,每個(gè)人喜歡的這個(gè)產(chǎn)品不同,根據(jù)自己的愛好決定吧。

  當(dāng)你籌備好這些東西的時(shí)候,你的一些裝修的,這個(gè)完全由人你自己決定。

  最后,經(jīng)營和前期推廣是一家蛋糕店中非常重要的,蛋糕烘焙店經(jīng)營每個(gè)人都有自己的方法和特色,你可以借鑒成功蛋糕店的經(jīng)驗(yàn)。但你必須要記住以下這個(gè):在經(jīng)營的路上的話,不是先把這個(gè)店開起來,再去等客戶,而是先有業(yè)務(wù),或者說先積累業(yè)務(wù)之后再去開這個(gè)店,這樣做才能保證這個(gè)蛋糕烘焙店最后的成功,而不是說我開這個(gè)店的時(shí)候再去慢慢去開展客戶,可能你撐不到客人滿座,這個(gè)是一個(gè)常見的失敗案例。特別是對一些初次嘗試開蛋糕烘焙店的小白同學(xué),一定一定要重視起來。