【烘焙基本功階段考核】走好烘焙第一步，烘焙小白變王者
階段性考核，即在學(xué)習(xí)的不同階段舉行該學(xué)習(xí)階段的技能考試，不僅能檢驗(yàn)老師們的教學(xué)水平，更能了解學(xué)生們的學(xué)習(xí)情況，是職業(yè)教育學(xué)校為提升教育水平在教學(xué)中必不可少的重要環(huán)節(jié)。
為了促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生積極性，檢驗(yàn)階段性學(xué)習(xí)成果，山西新東方烹飪學(xué)校在每個(gè)階段對(duì)各個(gè)專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行一次專業(yè)的技能考核，以使他們對(duì)自己現(xiàn)階段的學(xué)習(xí)結(jié)果有一個(gè)明確的認(rèn)識(shí)。今天經(jīng)典西點(diǎn)2105班的萌新們，就迎來(lái)了烘焙基本功階段的考核。這次的考核為烘焙第一階段的考核，主要檢查他們對(duì)面包造型的把握，也就是生胚制作的熟練程度。現(xiàn)在就讓我們一起去看看吧~
滾圓、擠扁、卷?xiàng)l、包緊、剪開(kāi)，每一步都動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)、流暢自然，讓人仿佛是在欣賞一部藝術(shù)作品的誕生，同學(xué)們認(rèn)真打磨著影響評(píng)分的細(xì)節(jié)，反復(fù)修整、一遍又一遍觀察、調(diào)整之后才會(huì)將作品呈現(xiàn)出來(lái)。
想順利完成基本功、獲得合格的分?jǐn)?shù)對(duì)這些每天專注在烘焙教室辛勤訓(xùn)練的他們來(lái)說(shuō)并不難，但同學(xué)們心氣卻很高，他們不僅在乎分?jǐn)?shù)，更在乎作品的形態(tài)美觀程度，在乎老師們給出的評(píng)價(jià)，他們覺(jué)得并不能僅僅把考核當(dāng)成一次考試，而是一次匠心獨(dú)運(yùn)的藝術(shù)錘煉過(guò)程。
制作完成，評(píng)委老師對(duì)學(xué)員們的考核結(jié)果給予一致的好評(píng)，與此同時(shí)，也對(duì)他們提出了新的要求和希望，希望他們不要忘了基本功的訓(xùn)練，要把基本功融入到具體的作品當(dāng)中，不要好高騖遠(yuǎn)，要腳踏實(shí)地，哪怕將來(lái)走出校園、走進(jìn)社會(huì)也不能忽視這些......
基本功的修煉不是一蹴而就的事情，需要勤學(xué)苦練才能掌握其精髓，看似簡(jiǎn)單的動(dòng)作卻富含多樣變化，正所謂實(shí)踐出真知。在這里，也真心為每一位學(xué)子堅(jiān)持不懈的態(tài)度和永不言棄的精神點(diǎn)贊！
良好的開(kāi)端是成功的第一步，小編相信，在山西新東方老師的專業(yè)指導(dǎo)下，在學(xué)生們的勤奮努力下，每一個(gè)同學(xué)都可以順利地通過(guò)基本功考核，練就扎實(shí)的基本功。在今后的烘焙中學(xué)成更多的技能，最終可以在畢業(yè)時(shí)交出滿意答卷。
