酒吧成了我們這一代年輕人的聚集地，酒吧行業(yè)也日益紅火，調酒師成了一個熱門的新型職業(yè)。有資料顯示，我國現(xiàn)在緊缺5萬名左右的調酒師。

　　調酒師是新晉的高薪職業(yè)，它要求調酒師擁有成熟的調酒技巧、豐富的酒文化知識、鑒賞酒品的能力……對綜合素質要求較高。

　　現(xiàn)在，越來越多的人投身調酒行業(yè)，但是調酒師必須要會真本領，那如何才能成為一名優(yōu)秀的調酒師呢?這必備的5項技能，早知道早受益!

　　必備技能一：專業(yè)的知識

　　1、了解六大基酒的風味、產地、搭配、制作工藝、飲用方式

　　2、熟知經典雞尾酒的配方、背景故事、整體風格、酸甜度、整體呈現(xiàn)

　　3、根據(jù)客人的不同喜好推薦不同的雞尾酒、烈酒或者葡萄酒

　　必備技能二：專業(yè)的手法

　　1、Stir：用Mixing Glass加入冰塊在加入基酒用Bar Spoon攪拌

　　2、Shake：在雪克壺里加入冰塊、基酒搖動

　　3、Build：直接在杯中加入冰塊、基酒、果汁或者軟飲用Bar Spoon攪拌

　　4、Rolling：在Tin中加入基酒、冰塊翻動手臂達到混合的過程

　　5、Muddling：用搗棒輕壓水果等食材，達到萃取出汁的目的

　　必備技能三：搭配的口感

　　酸，在一杯雞尾酒中主要來源于檸檬汁;甜，主要來自糖漿(白糖漿、風味糖漿)也會存在利口酒(例如：Cointreau)中以及我們的基酒(例如：Rum)。

　　如何才能達到酸甜平衡?

　　首先要去了解每款基酒的不同風味，檸檬汁的酸度，不同的季節(jié)檸檬的酸度都會不同，同樣不同的檸檬品種其酸度也會不同。一定要去嘗檸檬汁的味道，盡可能的去達到酸甜平衡，所謂的酸甜平衡就是酸中有甜，甜中有酸。

　　除了酸甜平衡，有的在制作雞尾酒中還要加入與基酒風味相得益彰的新鮮食材或者可食用香料，從而達到一個全新的視覺、味覺、嗅覺體驗。而且還要秉承著酸甜平衡的原則來進行搭配，從而為客人提供一杯心儀的飲品。

　　必備技能四：整體視覺效果

　　所謂的整體呈現(xiàn)就是一杯雞尾酒的裝飾是否美觀和諧，如何去做出一杯好看，搏人眼球的雞尾酒?重點就在于雞尾酒的一個裝飾，這關乎到個人審美。

　　必備技能五：不斷地學習

　　作為一個調酒師需要具有市場敏銳度，不斷學習更多的酒水知識、搭配技巧和口感，學習為不同特點的客人調制一杯屬于他的獨特的雞尾酒，在他的心上留下濃墨重彩的一筆。