根據(jù)一項西餐行業(yè)的調(diào)查顯示，全國大中城市約有西餐廳2萬多家，其中西餐正餐3200家，西式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡廳3500家，茶餐廳3000家，日餐、韓餐及東南亞餐等大概有2500家。然而，國內(nèi)西餐廚師隊伍僅有10萬人，在目前的發(fā)展態(tài)勢下，西餐廚師的需求缺口將日益擴大。

　　現(xiàn)在的大多數(shù)酒店也都有供應(yīng)西餐，除了西餐廳以外，酒店也是西餐廚師工作的一個重要去處。隨著國民經(jīng)濟的增長，酒店業(yè)與旅游業(yè)進入到一個快速發(fā)展的階段，星級酒店如雨后春筍般在各大城市出現(xiàn)。

　　廈門作為旅游城市，酒店數(shù)量更是不少，但是西餐廚師的數(shù)量卻遠遠跟不上需求。因此，現(xiàn)在的西餐人才不擔心就業(yè)的問題。

　　西餐廚師的薪資和前景

　　現(xiàn)在有很多人認為當廚師的工資都不高，來聽聽大廚們怎么說。

　　杭州柏悅酒店行政副總廚這樣說，廚師薪資其實并不低，“相反，我認為現(xiàn)在很多餐企為了吸引和留住廚師，開出的工資都是越來越高。”

　　“廚師這個行業(yè)是起點低，而不是薪資低，”香格里拉酒店前行政副總廚則一針見血地指出問題的關(guān)鍵，“比如上海米其林三星餐廳唐閣的前總廚，他就是以過百萬的身價跳到寶格麗的，即便是普通的星級酒店，年薪過百萬的總廚或廚師長也并非個例。”

　　隨著經(jīng)驗的豐富和技術(shù)的提升，西餐廚師的工資也會越來越高。

　　根據(jù)行業(yè)調(diào)查，如今經(jīng)過正規(guī)培訓的西餐廚師月薪大致在4500元到7000元之間，特級廚師月薪平均在8000元以上，而副主廚、主廚月薪則能夠達到10000元以上。

　　去正規(guī)的學校學習西餐則可以在短時間內(nèi)學到更多的知識。學校擁有一套專業(yè)的培訓系統(tǒng)，先進的設(shè)備、強大的師資和科學的課程安排，這些都可以讓你在有限的時間內(nèi)快速地、系統(tǒng)地掌握西餐烹飪的技術(shù)要點。

　　在西餐的短期課程可以學習到300多種的菜式。涵蓋各類西餐料理，包括主菜、開胃菜、東南亞菜、日韓料理、湯品制作、披薩小吃等……全面的技術(shù)學習也可以給未來提供更多的選擇。